Winterliches Maroni Brot
Herbstlich-winterlicher Genuss zum Anbeißen: Dieses Maroni-Brot bringt die wohlige Wärme der kalten Jahreszeit direkt auf den Tisch. Mit vorgegarten Esskastanien, aromatischem Dinkel- und Roggenmehl und einer feinen Würze durch das Biorausch Brotgewürz sowie unser geheimnisvoll-orientalisches 1002 Nacht Gewürz wird jeder Bissen zum Geschmackserlebnis. Außen knusprig, innen herrlich saftig – ideal für ein besonderes Frühstück, zur Käseplatte oder einfach pur mit Butter. Ein Brot, das nach Heimat, Waldspaziergang und Winterabend schmeckt
Zutaten:
350g vorgegarte Esskastanien
1 EL Rapsöl mit Buttergeschmack
200g Dinkelmehl Typ 630
250g Roggenmehl Typ 1150
1 TL Biorausch Brot Gewürz
1 TL Biorausch 1002 Nacht Gewürz
1/2 Würfel Hefe
3 EL Honig
1 TL Zucker
250ml lauwarmes Wasser
Zubereitung:
Kastanien zerkleinern:
Die Esskastanien in den Mixtopf geben und auf Stufe 8 zerkleinern.Teig vorbereiten:
Zucker, Wasser sowie die Hefe in den Mixtopf geben, kurz vermengen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Anschließend alles auf der Knetstufe 3 Minuten durchkneten lassen.Teig gehen lassen:
Den Teig in eine Schüssel geben und 50 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Danach erneut vorsichtig durchkneten, in eine vorher bemehlte Kastenform geben und erneut 45 Minuten abgedeckt gehen lassen.Backen:
Anschließend das Brot im Backofen bei 230°C für ca. 35-40 Minuten (je nach Backofen und -form) backen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
