Lachs mit schwarzem Chili-Pyramidensalz
Zart, aromatisch und mit asiatischer Note. Dieser glasierte Lachs begeistert mit einer fein abgestimmten Marinade aus Sojasauce, Honig, Ingwer und Sesamöl. Das Highlight: Das Schwarze Chili-Pyramidensalz von Biorausch, das als edles Finish nicht nur für einen feinen Crunch, sondern auch für ein elegantes Aromenspiel sorgen. Ob in der Pfanne gebraten oder auf dem Grill zubereitet – dieses Lachsfilet ist schnell gemacht und schmeckt wie aus dem Asia-Fusion-Restaurant. Ideal mit Reis, frischem Gemüse oder als leichter Genuss am Abend.
Zutaten (für 2 Personen):
2 Lachsfilets (je ca. 150–180 g, mit Haut)
2 EL Sojasauce
1 EL Honig
1 TL Sesamöl (geröstet)
1 TL Reisessig oder Zitronensaft
1 TL geriebener frischer Ingwer
1 TL gerösteter Sesam (weiß oder schwarz)
1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
etwas neutrales Öl zum Braten oder Grillen
schwarze Salzpyramiden zum Finish
Zubereitung:
Glasur anrühren:
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Honig, Sesamöl, Essig und Ingwer verrühren und beiseite stellen.Lachs vorbereiten:
Lachsfilets mit etwas Öl einreiben. In einer Grillpfanne oder auf dem Grill auf der Hautseite ca. 4-5 Minuten braten, bis sie schön knusprig ist.
Dann wenden, die Glasur mit einem Pinsel auf der Fleischseite verteilen und weitere 2-3 Minuten grillen.Anrichten:
Lachsfilets auf Tellern arnichten, mit Sesam bestreuen, Frühlingszwiebeln darüber geben und zum Schluss etwas schwarzes Chili-Pyramidensalz zerbröseln und darüber streuen.
Serviertipp:
Dazu passen Jasminreis, gebratene Zuckerschoten oder ein asiatischer Gurkensalat mit Sesam.
