Burrata mit gegrillten Trauben und Blaubeer-Vinaigrette
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Zutaten
300g rote Trauben (kernlos)
3 EL Biorausch Blaubeer Crema
3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
1 TL Fenchelsamen (geröstet und zerstoßen)
Meersalzflocken und frisch gemahlener Pfeffer
2 große Kugeln Burrata (alternativ Büffelmozzarella oder Mozzarella)
Basilikum
Holzspieße
Zubereitung
Die Blaubeer Crema mit Olivenöl, Knoblauch, 1 TL Fenchelsamen, einer Prise Meersalzflocken und viel frisch gemahlenem Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren. Die Trauben darin marinieren, gut vermischen, dann auf Spieße stecken und in einer heißen Grillpfanne ca. 2 Minuten von jeder Seite anbraten. Die Pfanne vom Herd ziehen, die Trauben weiterhin darin warmhalten. Nun die Burrata auf einer Platte anrichten: mit der restlichen Marinade beträufeln, die Traubenspieße daneben drapieren, alles mit frischem Basilikum dekorieren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
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